Corso di avvicinamento ai vitigni internazionali

Corso di Avvicinamento ai Vitigni Internazionali – Lugano

Scopri le storie e i sapori dei vitigni che hanno conquistato il mondo! Questo non è il solito corso di avvicinamento al vino: qui esploreremo i grandi vitigni internazionali che hanno trovato successo sia nel Vecchio che nel Nuovo Mondo.

Ad ogni incontro degusteremo 5 vini selezionati, mettendo a confronto le espressioni più rappresentative di uno stesso vitigno in diverse parti del mondo. Dalla Francia all’Australia, dall’Italia alla California, ogni calice sarà un viaggio tra terroir, tradizioni e stili di vinificazione.

Un’esperienza perfetta per chi vuole approfondire la conoscenza del vino in modo coinvolgente e informale, senza tecnicismi e con tanta curiosità.

Programma dettagliato:

Serata 1 - 3 Aprile 19.00-21.00

• Come degustare e valutare il vino attraverso i sensi

  • Esame Visivo - valutazione di colore e limpidezza del vino

  • Esame olfattivo - identificazioni degli aromi primari, secondari e terziari

  • Esame Gustativo - identificazione di acidità, tannini, alcool e corpo di un vino

• I grandi bianchi internazionali. Degusteremo i seguenti vitigni, da vecchio e nuovo mondo

  • Chardonnay

  • Pinot Grigio / Pinot Gris

  • Sauvignon Blanc

  • Riesling

  • Gewurztraminer

Serata 2 - 10 Aprile 19.00-21.00

• L'introduzione del concetto di terroir e come questo influenza il vino

• Viticoltura tradizionale, viticoltura biologica e biodinamica

• I grandi rossi internazionali. Degusteremo i seguenti vitigni, da vecchio e nuovo mondo

  • Cabernet Sauvignon

  • Merlot

  • Pinot Noir

  • Syrah / Shiraz

  • Malbec

Serata 3 - 17 Aprile 19.00-21.00

• Metodi di vinificazione delle Bollicine

  • Metodo Classico o Martinotti

  • Metodo Charmat

• I vini rosati, metodi di vinificazione e regolamentazioni

• Degustazione di vini spumanti e rosè

  • Prosecco

  • Metodo Classico

  • Cava

  • Rosè base Pinot Noir o Merlot

  • Grenache

• Imparare a leggere un'etichetta

• Tutto sulla conservazione del vino e sul suo servizio

• Come creare una cantina personale